TORTA DE MORANGO E AMÊNDOA
04 jan 2012 Deixe um comentário
em Doces e Sobremesas Tags:açucar, amêndoa, baunilha, casca de laranja, farinha de trigo, gemas, leite, maizena, manteiga, morango, sal
INGREDIENTES:
8 colheres (sopa) de manteiga
derretida
1/4 de xícara de açúcar
1 colher (sopa) de casca de
laranja ralada
1 pitada de sal
2 xícaras de farinha
de trigo
1/4 de xícara de leite
RECHEIO:
1 1/2 xícara de leite
1/4 de xícara de açúcar
2 gemas
1 1/2 colher (sopa) de maizena
1/2 xícara de amêndoa
em lascas torrada
1 colher (chá) de essência de baunilha
300 g de morango lavado, cortado
ao meio. (deixe alguns com
cabinho)
CARAMELO:
1/3 xícara de água
1 xícara de açúcar
1 colher (sopa) de vinagre
PREPARO:
MASSA:
Em uma tigela, misture a manteiga, o açúcar, a casca de laranja e o sal. Adicione a farinha e misture bem. Junte o leite e amasse até obter uma massa homogênea. Forre com ela uma forma de fundo removível de 22 cm de diâmetro, e, com um garfo fure a massa. Leve ao forno moderado preaquecido, por 25 minutos ou até ficar firme.
RECHEIO:
Em uma panela, leve ao forno médio, o leite, o açúcar, as gemas e a maizena, mexendo, até engrossar. Fora do fogo, junte metade das amêndoas e a baunilha. Leve para gelar coberto com filme plástico, aderido á superfície, por uma hora. Desenforme a massa e recheie com o creme. Cubra com o morango. Polvilhe com o restante da amêndoa.
CARAMELO:
Em uma panela ferva a água com o açúcar e o vinagre. Cozinhe por oito minutos ou até obter um caramelo claro. Retire do fogo e deixe amornar. Espalhe sobre a torta formando fios bem finos. Espere endurecer e sirva.
RENDIMENTO: 6 fatias.
(Receita da Cláudia Cozinha)
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