ESCABECHE DE FRANGO

INGREDIENTES:

1 kg de peito de frango cortado

em filés finos

3 cubinhos de caldo de galinha

3 dentes de  alho amassados

2 cebolas  grandes  cortadas em

rodelas  finas

3 tomates  sem pele e sementes

picadinhos

1 folha de louro

1/2 xicara  (cha)´ de vinagre

 

PREPARO:

Tempere o frango com 2 cubos de Caldo de Frango, dissolvidos em  3 colheres de  ´sopa de água fervente. Frite no óleo quente até dourar.  Retire e escorra    sobre papel absorvente.Reserve. No mesmo óleo, doure o alho e a cebola, junte os tomates, o caldo de galinha restante, a folha de louro, o vinagre e cozinhe por 10 minutos. Em uma igela com tampa, faça camadas alternadas  de frango e molho.

RENDIMENTO:  6   porções.