29 nov 2018
por Bambãe
em Tortas e Bolos
Tags:bananas nanicas, biscoito leite e mel, chocolate em pó solúvel, coco seco em flocos, leite condensado, manteiga, manteiga para unta
INGREDIENTES:
1 pacote de biscoito Leite
e Mel
1/2 xícara (chá) de chocolate
em pó solúvel
5 bananas nanicas cortadas
em rodelas
1 pacote de coco seco em flocos
1 lata de leite condensado
manteiga para untar
PREPARO:
Misture o biscoito, amanteiga e o chocolate atá formar uma massa úmida. Com a massa forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível (22 cm de diâmetro) untada e asse em forno médio (180 graus) preaquecido cerca de 5 minutos.
Retire do forno, espalhe as bananas, o coco e despeje devagar o leite condensado, regando toda a torta. Distribua pedacinhos de manteiga e asse em forno médio-alto (200 graus) até que o recheio esteja firme. (Cerca de 30 minutos).
14 nov 2018
por Bambãe
em Molhos
Tags:azeite, batata, berinjela, cebola, manjericão, pimentão vermelho, polpa de tomate, sal e pimenta
INGREDIENTES:
1 cebola média, picada
1/4 de xícara de azeite
200 g de polpa de tomate
1 colher (sopa) de manjericão
picado
1 pimentão vermelho grande,
cortado em tirinhas (300 g)
1 berinjela pequena, cortada
em tirinhas
100 g de batata descascada
e cortada em cubinhos
Sal e pimenta-do-reino à gosto
PREPARO:
Num refratário, coloque a cebola, o azeite, o tomate e o manjericão. Tampe e leve ao microondas por 4 minutos, em potência alta. Junte o pimentão, a berinjela e a batata. Tempere.
Misture e leve novamente ao forno, com tampa, por 25 minutos.Misture três a quatro vezes durante esse tempo. Sirva morno ou em temperatura ambiente, com fatias de pão italiano ou qualquer outro de sua preferência.
( Pronto em 30 minutos)
203 calorias cada porção.
16 out 2018
por Bambãe
em Salgados
Tags:óleo, cebolas, cubos de caldo de galinha, dentes de alho, louro, peito de frango, tomates, vinagre
INGREDIENTES:
1 kg de peito de frango cortado
em filés finos
3 cubinhos de caldo de galinha
3 dentes de alho amassados
2 cebolas grandes cortadas em
rodelas finas
3 tomates sem pele e sementes
picadinhos
1 folha de louro
1/2 xicara (cha)´ de vinagre
PREPARO:
Tempere o frango com 2 cubos de Caldo de Frango, dissolvidos em 3 colheres de ´sopa de água fervente. Frite no óleo quente até dourar. Retire e escorra sobre papel absorvente.Reserve. No mesmo óleo, doure o alho e a cebola, junte os tomates, o caldo de galinha restante, a folha de louro, o vinagre e cozinhe por 10 minutos. Em uma igela com tampa, faça camadas alternadas de frango e molho.
RENDIMENTO: 6 porções.
09 out 2018
por Bambãe
em Salgados
Tags:abóbora, óleo, caldo de legumes, farinha de trigo, filé de pescada, leite, margarina, queijo ralado, vinho branco seco
INGREDIENTES:
1/2 kg de filé de pescada
3 cubinhos de caldo de legumes
1/2 xícara (chá) de vinho
branco seco (aquecido)
1 xícara (chá) de farinha de trigo
Óleo para fritar
1 kg de abóbora em cubos
2 colheres (sopa) de margarina
1/2 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de farinha
de trigo
3 colheres (sopa) de queijo ralado
PREPARO:
Tempere o peixe com o cubo de caldo de legumes, dissolvido no vinho. Passe na farinha e frite. Cozinhe a abóbora com uma xícara de água, escorra e amasse. Em uma panela, coloque a margarina, a abóbora , o leite e o caldo de legumes restante. Leve ao fogo baixo, mexendo bem. Junte a farinha, o queijo e continue mexendo por 10 minutos. Em uma forma refratária (grande), faça camadas de purê de abóbora e de peixe, terminando com o purê de abóbora e de peie, terminando com o purê. Polvilhe com o queijo. Leve ao forno médio por 10 minutos.
RENDIMENTO: 4 porções
27 set 2018
por Bambãe
em Massas
Tags:amendoím torrado, leite, lombo de porco, margarina. caldo de carne, pepino, pimenta do reino, talharim
INGREDIENTES:
1/2 kg de lombo de porco
em tiras
4 colheres (sopa) de margarina
2 cubos de caldo de carne
1/2 xícara (chá) de leite aquecido
1 xícara (chá) de pepino picado
Pimenta do reino à gosto
1/2 xícara (chá) de amendoím
torrado
500 g de talharim cozido “al dente”
PREPARO:
Doure o lombo na margarina. Junte o caldo de carne dissolvido no leite e misture bem, Acrescente o pepino, a pimenta do reino, o amendoim e deixe no fogo por 5 minutos. Despeje sobre o macarrão escorrido. Sirva quente.
RENDIMENTO: 4 a 6 porções.
25 set 2018
por Bambãe
em carne cozida
Tags:azeitonas verdes ovos, óleo, caldo de carne, carne (maminha), cebola, escarola, leite, linguiça, pães, queijo ralado, suco de maracujá
INGREDIENTES:
1 1/2 kg de carne (maminha)
em uma peça
3 cubinhos de caldo de carne
1 1/2 xícara de (chá) de suco
de maracujá aquecido
RECHEIO:
4 colheres (sopa) de cebola
picadinha
2 colheres (sopa) de óleo
1 maço de escarola aferventado
e picado
1 cubinho de carne
200 g de linguiça fresca picada
2 pãezinhos amolecidos em 1/2
xícara (chá) de leite
4 colheres (sopa) de queijo
ralado
4 colheres (sopa)de queijo ralado
4 colheres (sopa) de azeitonas verdes
picadas
2 ovos batidos
PREPARO:
Tempere a carne com o caldo de carne, dissolvido em suco de maracujá. Deixe tomar gosto por 2 horas.
RECHEIO:
Refogue a cebola no óleo. Junte os demais ingredientes, misture e cozinhe por 5 minutos. Dixe esfriar.Faça furos na carne e coloque o recheio (reserve o tempero) Coloque em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por 1 hora e trinta minutos, regando com o tempero reservado. Corte a carne em fatias e sirva com o molho da assadeeira peneirado.
RENDIMENTO: 6 a 8 porções.
24 set 2018
por Bambãe
em Salgados
Tags:óleo, carne de siri, cebola, chuchus, coentro, cubos de legumes, farinha de rosca, leite de coco, queijo ralado, tomates
INGREDIENTES:
6 chuchus
3 cubinhos de caldo de legumes
1 cebola média picada
3 colheres (sopa) de óleo
2 tomates (sem sementes nem pele)
picados
2 xícaras de carne de siri
1 xícara (chá) de leite de coco (200 ml)
4 colheres (sopa) de farinha de rosca
2 colheres (sopa) de coentro picado
4 colheres (sopa) de queijo ralado
PREPARO:
Descasque os chuchus, corte-os no sentido do comprimento e retire os miolos. Cozinhe ‘al dente” com dois cubinhos de caldo de legumes, dissolvidos em 2 xícaras (chá) de água fervente. Reserve. Doure a cebola no óleo e junte os tomates, a carne de siri e o caldo de legumes restante. Refogue bem e acrescente o leite de coco, 2 colheres de farinha e o coentro, misturando bem. Recheie as cavidades dos chuchus reservados e polvilhe com a farinha restante e o queijo ralado. Coloque em um refratário (grande) e leve ao forno médio por 10 minutos, para gratinar. Sirva a seguir.
RENDIMENTO: 6 porções
20 set 2018
por Bambãe
em carne cozida
Tags:banana nanica, caldo de carne, canela, carne, cebola, cheiro verde, coco ralado, cravos-da-índia, curry, farinha, iogurte natural, maçã, margarina, tomates, uva-passa branca
INGREDIENTES:
1 cebola média picadinha
500 g de carne (alc atra, coxão mole)
em tirinhas
3 colheres de margarina
2 tomates (sem pele nem sementes)
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 cravos- da-India
1 colher (café) de canela em pó
1 colher (sopa) de Curry
2 cubinhos de caldo de carne
1 maçã descascada e cortada
em cubinhos
1 banana nanica -nanica picada
1/2 xícara (chá) de coco ralado
1/2 xícara (chá) de uva passa branca
1/2 xícara (chá) de iogurte natural
1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
PREPARO:
Doure a cebola e a carne na margarina. Acrescente os tomates e refogue bem. Junte a farinha, os cravos-da- índia, a canela, o curry e mexa bem.Acrescente o caldo de carne, dissolvido em 4 xícaras de água fervente, e cozinhe em fogo baixo, até a carne ficar macia. Junte os demais ingredientes, mexendo bem, e deixe por mais 10 minutos. Polvilhe com cheiro verde e sirva a seguir.
RENDIMENTO: 8 porções.
15 set 2018
por Bambãe
em Saladas
Tags:aspargos frescos, água, gemas, manteiga, sal e pimenta-do-reino branca, suco de limão
INGREDIENTES;
12 ASPARGOS FRESCOS
MOLHO HOLANDÊS:
3/4 xícara de manteiga
(150 g)
3 gemas
3 colheres (sopa) se água
1 colher (sopa) de suco de limão
Sal e pimenta -do-reino branca à gosto
PREPARO:
1 – Limpe os aspargos e cozinhe-os em água com sal até que fiquem macios, mas al dente. Reserve.
2 – Prepare o molho: numa panela de inox ou outro material que não seja de alumínio, derreta
a manteiga e retire a espuma que ficou na superfície com uma colher.
3 – Em uma panela pequena, de preferência de fundo grosso, coloque as gemas e a água com 1 pitada de sal e pimenta-do-reino branca e bata com um batedor por 30 segundos ou até adquirir uma cor clara.
4 – Leve ao fogo baixo e bata mais 2 minutos até a mistura cair em um fio grosso. Não deixe a base da panela esquentar muito para os ovos não ficarem talhados.
5 – Retire do fogo e bata acrescentando 1 colher (sopa) de manteiga de cada vez, até o molho fi car bem encorpado. Junte o suco de limão e se necessário, mais sal.
6 – Arrume os aspargos num prato e sirva com o molho morno por cima .
RENDIMENTO: 4 Porções.
338 calorias cada porção.
13 set 2018
por Bambãe
em Salgados
Tags:1 lata de salmão ou sardinha, couve, creme de leite, farinha de trigo, leite, margarina, ovos, queijo frescal, sal
INGREDIENTES:
2 xícaras (chá) de arinha
de trigo
3/4 xícaras (chá) de
margarina
4 colheres (sopa) de
creme de leite
1/2 colher (chá) de sal
RECHEIO:
1 maço de couve em tiras
1/2 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de creme
de leite
2 ovos
1 xícara de ( chá) de
frescal picado
Sal à gosto
PREPARO:
Massa: Em uma tigela misture todos os ingredientes, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Com o auxílio de um rolo, abra a massa e forre uma forma de aro removível de 22cm de diâmetro. Espalhe os ingredientes do recheio misturados e leve ao forno médio, preaquecido, coberto com papel alumínio por 30 minutos ou até dourar a massa. \\\deixe amornar, desenforme e sirva em seguida.
RENDIMENTO: 6 porções
Tempo de preparo: 1 h(+ 30 min de geladeira)
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