INGREDIENTES:
1 1/2 kg de carne (maminha)
em uma peça
3 cubinhos de caldo de carne
1 1/2 xícara de (chá) de suco
de maracujá aquecido
RECHEIO:
4 colheres (sopa) de cebola
picadinha
2 colheres (sopa) de óleo
1 maço de escarola aferventado
e picado
1 cubinho de carne
200 g de linguiça fresca picada
2 pãezinhos amolecidos em 1/2
xícara (chá) de leite
4 colheres (sopa) de queijo
ralado
4 colheres (sopa)de queijo ralado
4 colheres (sopa) de azeitonas verdes
picadas
2 ovos batidos
PREPARO:
Tempere a carne com o caldo de carne, dissolvido em suco de maracujá. Deixe tomar gosto por 2 horas.
RECHEIO:
Refogue a cebola no óleo. Junte os demais ingredientes, misture e cozinhe por 5 minutos. Dixe esfriar.Faça furos na carne e coloque o recheio (reserve o tempero) Coloque em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por 1 hora e trinta minutos, regando com o tempero reservado. Corte a carne em fatias e sirva com o molho da assadeeira peneirado.
RENDIMENTO: 6 a 8 porções.
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