MAMINHA RECHEADA

INGREDIENTES:

1 1/2 kg de  carne (maminha)

em uma peça

3 cubinhos de caldo de carne

1 1/2 xícara de (chá) de suco

de maracujá aquecido

RECHEIO:

4 colheres (sopa)  de cebola

picadinha

2 colheres (sopa) de óleo

1 maço de escarola aferventado

e picado

1  cubinho de carne

200 g de linguiça fresca picada

2   pãezinhos amolecidos em 1/2

xícara  (chá) de leite

4 colheres (sopa) de queijo

ralado

4 colheres (sopa)de queijo ralado

4 colheres (sopa) de azeitonas verdes

picadas

2 ovos batidos

PREPARO:

Tempere a carne com o caldo de carne, dissolvido em suco de maracujá. Deixe tomar gosto por 2 horas.

RECHEIO:

Refogue a cebola no óleo. Junte os demais ingredientes, misture e cozinhe por 5 minutos. Dixe esfriar.Faça furos na carne e coloque o recheio (reserve o tempero) Coloque em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por 1 hora e trinta minutos, regando com o tempero reservado. Corte  a carne em fatias e sirva com o molho da assadeeira peneirado.

RENDIMENTO:    6 a 8 porções.