TORTA DE COCO E BANANA

INGREDIENTES:

1 pacote de biscoito Leite

e Mel

1/2 xícara (chá) de chocolate

em pó  solúvel

5 bananas nanicas cortadas

em rodelas

1 pacote de coco seco em flocos

1 lata de leite condensado

manteiga para untar

PREPARO:

Misture o biscoito, amanteiga e o chocolate atá formar uma massa úmida. Com a massa forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível (22 cm de diâmetro) untada e asse em forno médio (180 graus)  preaquecido cerca de 5 minutos.

Retire do forno, espalhe as bananas, o coco e despeje devagar o leite condensado, regando toda a torta. Distribua pedacinhos de manteiga e asse em forno médio-alto (200 graus) até que o recheio esteja firme. (Cerca de 30 minutos).

TORTA DE ASPARGO

Queridos amigos voltei ! Estive ausente por motivos superiores à minha vontade. Hoje trago para vocês uma receita  própria para o verão.

TORTA   DE   ASPARGO

INGREDIENTES:

2  1/2 xícaras de farinha de trigo (300 g)

1 xícara de manteiga gelada, cortada em

pedaços (200 g)

1 gema

1 colher  (sopa) de água

1/2 colher (chá) de sal

RECHEIO:

400 g de aspargo fresco

6 ovos

1 xícara de leite

1/2 xícara de queijo parmesão

ralado

1 pitada de noz-moscada

Sal à gosto

PREPARO:

1 – Massa : Coloque a farinha, a manteiga, a gema e o sal no processador até formar uma farofa. Junte a água e bata ligeiramente até virar uma massa. Retire do processador e amasse um pouco.

2 – Forre uma forma de abrir de 25 cm de diâmetro com 4 cm de altura. Leve ao forno quente  (200  gráus), preaquecido, por 20 minutos.

3 –   Enquanto isso, faça o recheio: limpe os aspargos e cozinhe-os em água fervente com sal até ficaram macios, mas  al dente .Corte-os  em pedaços e reserve.

4 – Misture os ingredientes restantes, junte o aspargo e coloque sobre a massa que saiu do forno. Leve novamente ao forno até o recheio endurecer e a massa dourar. Sirva quente.

Calorias:  335 cada porção

BOMBOCADO DE MILHO VERDE

INGREDIENTES:

6 espigas de milho verde

1 lata de leite condensado

3 ovos

2 colheres (sopa) de manteiga

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

Manteiga para  untar

Canela em pó para polvilhar

PREPARO:

Rale as espigas de milho, raspando bem os sabugos para melhor aproveitamento.  Junte 1  xícara (cha) de  água e passe peneira.  Bata no liquidificador juntamente com o leite condensado,  os ovos, a manteiga e a farinha de trigo. Unte  uma assadeira pequena com manteiga  e polvilhe com canela. Despeje a massa dentro  e asse em banho-maria, em forno médio, por 40 minutos. Depois de frio,  corte  em quadradinhos e coloque-os em forminhas,

Variações:

1.   Substitua as espigas de milho verde  por 1 lata de milho verde escorrida. Nesse caso, bata no liquidificador com 1 xícara de água e passe pela peneira. Acrescente o resto  dos ingredientes  e bata novamente.
2.  Se quiser, polvilhe com açúcar e canela o bombocado assim  que retirá-lo do forno.
3.  Para variar o sabor, acrescente 1/2 (xícara) chá de  coco ralado à massa.

 

 

 

 

MASSA PARA TORTAS

NOTA:   +A receita básica da  massa “frolla” serve para  o preparo de uma infinidades de tortas, biscoitos, etc. Mais     conhecida  com o nome de massa  “podre”, é também uma das mais simples e fáceis de preparar. Geralmente os doces   à base de  não dáo problemas enquanto assam. Mesmo que abra o forno antes do tempo, não há perigo de abaixar, pois não leva fermento.

Esta é  a proporção de ingredientes:

300 g de farinha de trigo-  150 g de manteiga ou margarina – 150 g de açúcar – 1 ovo – casca de limão   r alada -1 pitada de sal.

PREPARO:

Coloque a farinha de trigo sobre a mesa,misturada com açúcar e  u ma   pitada  de sal. Faça um buraco  no centro  e adicione  a raspa de limão, a manteiga amolecida e  amassada com  um garfo eo ovo sem bater. Amasse com as pontas dos   dedos  apenas  misturando sem trabalhar a massa. O segredo desta massa está,  justamente em não aquecê-la  muito com as mãos. Se ficar esfarelando  sem  ligar bem, junte uma colher de sopa de vinho branco ou licor.   Faça uma bola da massa, embrulhe -a em papel impermeável e deixe-a em lugar fresco. Pode ser na geladeira , na parte  mais baixa. Deixe-a descansar durante meia hora., mais ou menos.  Quando for colocar  a massa na forma,  abra-a rapidamente com o rôlo, deixando-a  com alguns milímetros de espessura. Forre então formas de tortas, barquetes ou corte biscoitos. Para  pastelaria  miúda são necessários, apenas  10 ou 15 minutos para assar. As tortas precisam ficar mais tempo no forno.

Para tortas salgadas, tire o açúcar e  o limão e use  um pouquinho mais de sal.

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TORTA DE MORANGO

INGREDIENTES:

Manteiga   para  untar

1 xicara (chá) mais 2 colheres

(sopa) de farinha de trigo

1 colher (chá) de canela em pó

5 claras

1 pitada de saal

5 gemas

1 xícara  (chá) mais 6  colheres

(sopa) de açúcar

1 colher (café) de essência de

baunilha

5 colheres (sopa) de maisena

1 pitada de fermento em pó

1/2 kg de morango fresco pequeno

5 colheres  (sopa) de licor marasquino

1/2 l de creme de leite fresco

PREPARO:

Unte uma forma de torta com manteiga e polvilhe  com 2 colheres (sopa) de farinha de trigo misturada com canela. Reserve.

Para a massa:  Bata as claras em neve, juntamente com o sal e reserve. Depois, bata  as gemas com 5 colheres (sopa) de água quente até ficarem bem espumosas. Vá acrescentando 1 xícara (chá) de açúcar   em seguida e aos poucos, batendo bem após cada adição. Junte a essência de baunilha e por último o restante  da farinha de trigo peneirada  juntamente com  a maisena e o fermento em pó, batendo agora na velocidade mínima. Adicione as claras em neve, misture delicadamente e despeje na forma. Leve ao forno médio, pré-aquecido e deixe  por 25  35 minutos. Tire e desenforme logo em seguida, deixando esfrias sobre uma grade

Para o recheio: Limpe os morangos, lave-os e escorra-os muito bem numa peneira.  Misture-os com o licor e deixe-os macerar. Bata o creme de leite com o açúcar restante até o ponto de chantilly  e reserve. Pouco antes de servir, monte a torta: corte  a massa em 2 discos e espalhe 2/3 do chantilly num deles. Acomode metade dos morangos por cima afundando-os no chantilly, e ponha  o outro disco por  cima, Arranje os outros morangos restantes  de forma decorativa sobre o disco e enfeite com o chantilly que sobrou, passando-o pelo disco de confeitar. Conserve a torta em lugar fresco até o momento de servir.

RENDIMENTO:  12 porções.

TORTA CHALÉ

INGREDIENTES:

6 batatas  médias

Sal

1 cebola grande picada

1 ou 2 colheres  (sopa) de sobra

de gordura de carne assada ou

refogada

1/2 kg de sobra de carne assada

ou refogada moída

3/4 colher (sopa) de farinha  de trigo

1 1/3 xícara de sobras de molho de carne

assada o refogada ou 1 xícara de caldo

de carne

1 colher de sobremesa de molho inglês

1 pitada de noz moscada

1 pitada de cravo em pó

1 pitada de canela em pó

Pimenta

2 colheres (sopa)de cheiro verde picado

1/2 xícara (chá) de leite

Margarina para untar

PREPARO:

Cubra as batatas com água fervente, junte sal e cozinhe-as por 25 minutos. Enquanto isso, doure a cebola  na gordura. Junte a carne moída e aqueça. Polvilhe a farinha de trigo por cima, mexa e adicione aos poucos, o molho. Ferva para engrossar. Tempere com o molho inglês, a noz~moscada, o cravo e a canela.  Verifique o tempero e acrescente sal e pimenta à gosto. Por fim, junte o cheiro  verde e tire do fogo.

Escorra as batatas e passe-as  pelo escorredor. Misture-as com o leite e tempere com sal e pimenta. Unte uma forma refratária   com margarina e espalhe a carne no fundo. Cubra com o purê de batata e lve ao forno quente, deixando por uns 30 minutos ou até o purê ficar dourado. Sirva em seguida,  com vagens ou brócolis, ou ainda com ervilhas refogadas.

RENDIMENTO:   4  ou  5  pessoas

 

 

TORTA DE BACALHAU

INGREDIENTES:

1/2 kg se bacalhau

1 garrafinha de leite de coco ](200ml)

2 ovos cozidos

1 copo de azeitona

1 caixinha de creme de leite

150 g de maionesse

6 ovos 2

2 copos de leite

3 colheres de farinha de trigo

2 colheres de queijo parmesão

1/2 kg de batata inglesa

PREPARO:

1 – Refogue o bacalhau ]com tempero verde, cebola, tomate, azeite, etc. Coloque  o leite de coco com 1/2 copo de água e deixe cozinhar por 3 minutos. Escorra em uma peneira e deixe o caldo para fazer o creme.

2 – Cozinhe as batatas já cortadinhas, depois de frias , junte os ovos e as azeitonas, ambos picados,

3 –  Misture o creme de leite com a maionese e reserve.

4 – Prepare o creme, juntando o leite, o caldo frio, a farinha de trigo e as gemas.

MONTAGEM:

Ponha  no pirex o creme, o bacalhau, as batatas com os ovos e as azeitonas e o creme de leite com a maionese.

Bata as claras em neve, cubra a torta, salpique queijo ralado por cima e leve ao forno para dourar. Sirva quente com arroz branco.

NOTA:– Também pode ser feita com frango.

BOLO PUDIM DE PÊSSEGO

INGREDIENTES:

1 1/3  xícara de farinha de trigo

3/4   xícara de açúcar

1/2 colher (chá)  de canela em pó

1/2  xícara   de manteiga ou magarina

1 lata de pêssego em calda escorrido

1 ovo 1 xícara de creme de  leite

PREPARO:

Numa tigela misture a farinha, o açúcar  e a canela.  Acrescente a manteiga aos pedacinhos, misturando com as pontas dos dedos  até obter  uma farofa. Reserve 1/2 xícara desta mistura e aperte o restante no fundo e nos lados  de uma forma refratária rasa de uns 25 cm de diâmetro. Arrume as metades de pêssegos com o lado arrendondado para  cima sobre a massa e polvilhe com a mistura reservada. Leve ao forno moderado preaquecido (180) por 5 minutos. Bata o ovo com o creme  de leite, despeje sobre os pêssegos e asse por  mais 35 minutos,  até que esteja  firme.

RENDIMENTO:  8 a 10 porções.

 

 

 

TORTA SALGADA PRÁTICA

INGREDIENTES:

2 xícaras (chá) de leite

1  tablete de caldo de galinha

3 ovos

1/2  xícara  de (chá) de óleo

18 colheres (sopa) de farinha

de trigo

2 colheres (sopa)  de fermento em pó

RECHEIO:

1 lata de milho cozido

1 lata de ervilha

2 ovos cozidos

200 g de queijo mussarela

200 g de presunto picado

3 palmitos picados

Queijo ralado para polvilhar

PREPARO:

Joga-se no liquidificador  todos os ingrediente da massa . Põe-se  uma camada  de massa no pirex untado, o milho verde, os ovos cozidos, o queijo e cobre-se com o restante   da massa. Leva-se ao forno baixo.

TORTINHA DE SALSICHA

INGREDIENTES:

Para o recheio:

4 tomates maduros, cortados

em pedaços

1 cebola média cortada em

pedaços

1/4 de xícara de azeite (60 ml)

7 salsichas  cortadas em rodelas

1 colher (chá) de orégano

Sal à gosto

Para a massa

1/2 xícara de óleo (120 ml)

4 ovos

2/3 de xícara de leite (160 ml)

4 colheres  (chá) de fermento em pó

2 xícaras de farinha de trigo (240 g)

1 pitada de sal

PREPARO:

1 – Prepare o recheio: No processador, bata o tomate e a cebola. Numa panela, refogue-os com azeite, em fogo alto por 5 minutos. Acrescente a salsicha e cozinhe por mais 5 minutos. Retire do fogo e  tempere com sal e orégano, Deixe esfriar.

2 –  Prepare a massa: No liquidificador,  coloque todos os ingredientes, exceto a farinha. Bata e acrescente a farinha aos poucos , batendo depois de cada adição.

3 – Coloque metade da massa numa assadeira de 25,5 x  18, 5 cm, untada com óleo,  e cubra com o recheio frio. Espalhe por cima o restante de massa e leve para assar em forno quente (200 graus), preaquecido, até dourar.

RENDIMENTO:  10 pedaços

379 calorias por pedaço