PICADINHO INDIANO

INGREDIENTES:

1 cebola média picadinha

500 g de carne (alc atra, coxão mole)

em tirinhas

3 colheres de margarina

2 tomates (sem pele nem sementes)

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

3 cravos- da-India

1 colher (café) de canela em pó

1 colher (sopa) de Curry

2 cubinhos de caldo de carne

1 maçã  descascada e cortada

em cubinhos

1 banana nanica -nanica picada

1/2 xícara  (chá) de coco ralado

1/2 xícara  (chá) de uva passa branca

1/2 xícara (chá) de iogurte natural

1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado

PREPARO:

Doure a cebola e a carne na margarina. Acrescente os tomates e refogue bem. Junte a farinha, os cravos-da- índia, a canela, o curry e mexa bem.Acrescente o caldo de carne, dissolvido em 4 xícaras de água fervente, e cozinhe em fogo  baixo, até a carne ficar macia. Junte os demais ingredientes, mexendo bem, e deixe por mais 10 minutos. Polvilhe com cheiro verde e sirva a seguir.

RENDIMENTO:  8   porções.

 

 

 

IOGURTE FANTASIA

INGREDIENTES:

1 copo de iogurte natural (200 g)

1/2 maçã cortada em cubinhos

1/4 xícara de aveia em flocos

1 colher (sopa) de suco de limão

2 colheres (sopa) de mel

3 colheres (sopa) de castanha de caju

(ou  amêndoas , nozes, castanha do Pará

torrada e picada)

PREPARO :

Misture  todos os ingredientes e coloque num recipiente com tampa. Leve para gelar até o momento de servir.

RENDIMENTO:  2  porções.

293 calorias cada porção.

TALHARIM AO MOLHO DE RICOTA

INGREDIENTES:

1/2 xícara (chá) de cebola picada

3 colheres (sopa) de margarina

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

5 xícaras de leite

2 cubos de caldo de legumes

2 xícaras (chá) de ricota passada

pela peneira

1 xícara (chá) de iogurte natural

1/2 xícara (chá) de salsa picada

500 g de talharim cozido “al dente”

1/2 xícara (chá) de queijo ralado

PREPARO:

Doure a cebola na margarina. Junte a farinha, mexendo bem. Acrescente, aos poucos, o leite, mexendo até engrossar. Junte o caldo de legumes, a ricota e misture bem. Acrescente o iogurte e deixe no fogo  por mais 5 minutos. Junte a salsa e despeje sobre o talharim escorrido. Polvilhe com o queijo. Sirva a seguir.

RENDIMENTO:   6 porções.

PÃO DE IOGURTE

INGREDIENTES:

5 xícaras  (chá) de farinha de trigo

30 g de fermento biológico fresco

3 xícaras (chá) de iogurte natural

morno

2 ovos

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de óleo

1 colher (sopa) de essência de baunilha

Margarina e farinha de  trigo

PREPARO:

:Em uma tigela,  coloque a farinha e reserve. Bata os retantes dos ingredientes no liquidificador e misture  com a farinha na tigela, amassando até des grudar das mãos. Sove por 5 minutos, divida  a massa em 2 partes e coloque em 2 formas para pão untadas e enfarinhadas. Deixe crescer por 20 minutos ou até dobrar de tamanho. Leve ao forno médio, preaquecido, por  35  minutos. Desenforme e sirva.

RENDIMENTO:   16  porções.

CREME DE BETERRABA ASSADA COM IOGURTE E TOMILHO

INGREDIENTES:
1 kg de beterraba

2 colheres (s0pa) de azeite

de oliva

Sal e pimenta-do-reino

4 xícaras (chá) de caldo de

legumes

5 ramos de tomilho fresco

desfolhado

1 pote (170 g) de iogurte natural

PREPARO :

1 –  Elimine a  pele das beterrabas com um descascador de legumes e corte-as em pedaços grandes. Se as beterrabas forem miúdas, deixe-as inteiras.

2 – Espalhe a beterraba em uma assadeira, formando uma só camada. Tempere com o azeite e sal e pimenta à gosto.

3 – Leve ao forno médio preaquecido, por  30 minutos, mexendo 2  vezes durante esse período, ou até que a polpa esteja macia.

4 – Bata a beterraba assada com o caldo de legumes e as folhas de tomilho até obter uma  mistura homogênea. Despeje em uma panela e leve ao fogo até aquecer. Ajuste o sal  e sirva com o iogurte.

RENDIMENTO:   4  a 6  porções.

Receita da Ofélia.

PUDIM GELADO DE IOGURTE COM CALDA DE LARANJA

NOTA: –  Estou repassando hoje  receitas  de liquidificador, práticas, rápidas  e saborosas… Aquelas que toda dona de casa  gosta de fazer;

INGREDIENTES:

Pudim

3 potes (170 g  cada) de

iogurte natural

2 1/2 xícaras de suco de

laranja pera fervido

5 colheres (sopa) de mel

2 envelopes  (12 g  cada)

em pó incolor

1/2 xícara de água para

hidratar a gelatina

Óleo para untar

Calda

1 laranja pera grande

1 1/2  xícara (chá) de  suco

de laranja pera

4 colheres (sopa) de açúcar

2 pedaços de canela em páu

PREPARO:

1 – Pudim -Junte  iogurte com suco de laranja e bata até ficar homogêneo.

2 – Hidrate a gelatina na água  e dissolva confomre as instruções de embalagem. Acrescente-a, ainda  quente, à mistura de iogurte, batendo sempre.

3 – Recheio e Cobertura – Despeje em forma para pudim (1,5 litro de capacidade) untada  co, óleo e passada em água fria. Leve à geladeira por horas ou até firmar.

4 – Calda –  Com  uma faca afiada, frscasque a laranja removendo também a parte branca. Para retirar os gomos, faça  cortes rentes às  películas para separá-las do bagaço.

5 – Junte os gomos da laranja com  os  demais   ingrediente da calda e ferva em fogo baixo por 5 minutos  ou até a calda reduzir levemente. Deixe esfriar.

6 –  Desenforme o pudim sobre o prato, decore à gosto e sirva  acompanhado da calda.

RENDIMENTO:    8   porções.

(Receita    da Ofélia)

SALADA DE REPOLHO COM QUEIJO

INGREDIENTES:

1 maçã

suco de 1/2 limão

300 g de repolho picado

2 talos de salsão verde bem

picadinhos

2 cenouras raladas

2 colheres (sopa) de uvas

passas sem caroços

200 g de queijo tipo estepe ou

gouda, cortado em quadradinhos

e 1/2 cm  ou em tirinhas finas

150 g de iogurte natural

sal e pimenta-do-reino branca

moída à gosto

PREPARO:

Descasque a maçã e corte em quadradinhos de 1 cm. Molhe os pedaços de maçã no limão  para não escurecer. coloque as maçãs numa saladeira bem grande (a mesma que vai à mesa) e acrescente os demais ingredientes. Mexa muito bem para  distribuir por igual todos os elementos.

RENDIMENTO:   4 porções.

MOLHOS BRANCOS: Molho de Iogurte – Molho de Gorgonzola

MOLHO DE IOGURTE:

INGREDIENTES:

1 1/2 xícara de iogurte natural

4 colheres (sopa) de suco de limão

1/2 dente de alho bem picado

1 colher (café) de sal

Pimenta do reino branca

moída à gosto

PREPARO:

Misture todos os ingredientes e sirva.

RENDIMENTO:   1 1/2 xícara (chá)

MOLHO  DE  GORGONZOLA:

INGREDIENTES:

100 g de queijo tipo  gorgonzola

1/2 xícara (chá) de maionese  ( 100 g)

1/2 xícara (chá) de creme de leite (100 g)

sal  à gosto

Pimenta-do-reino branca moída à gosto

PREPARO:

Pique bem o queijo e amasse  em seguida, usando um garfo. Incorpore os demais ingredientes. Pode-se, também, bater todos os ingredientes no liquidificador.

RENDIMENTO:  1 1/2 xícara (chá) aproximadamente.

Receita do livro  da Coleção União – Volume 3.

FRANGO COM IOGURTE

INGREDIENTES:

1 kg de frango (filé ou sobrecoxas)

1 cebola  média picada

1 colher (sopa) de alecrim

pimenta-do-reino à gosto

2 colheres (sopa) de suco de limão

3 colheres de óleo

2 cubinhos de caldo de galinha

2 colheres (sopa) de maisena

1 copo de iogurte natural

PREPARO:

Tempere o frango com a metade da cebola, alecrim, pimenta e suco de limão. Deixe tomar gosto por 1 hora. Doure o frango no óleo, junte o caldo de galinha, dissolvido em  1 xícara  (chá) de água quente e cozinhe até ficar macio e seco.  Retire o frango para um prato e conserve quente. Acrescente na panela a maisena, dissolvida em 1/2 xícara (chá) de  água e o iogurte, mexa bem e ferva por 2 minutos. Despeje sobre o frango e sirva  a seguir.

RENDIMENTO:   4  porções.

 

 

TORTA DE IOGURTE COM PRESUNTO E QUEIJO

INGREDIENTES:

1 xícara (chá) de óleo

3 ovos

1 xícara  (chá) de leite

1 pote de iogurte natural

Sal à gosto

3 xícaras (chá) de farinha

de trigo

1 colher (sopa) de fermento

em pó

Margarina e farinha de trigo

para untar e enfarinhar

RECHEIO:

2 xícaras (chá) de presunto

em cubos

2 xícaras (chá) de mussarela

em cubos

1 tomate sem sementes picado

1 caixa de creme de leite (200 g)

1 gema

Sal e pimenta-do-reino

Orégano

PREPARO:

Recheio:

Em uma tigela, misture todos os ingredientes.

Massa:

Bata no liquidificador todos os ingredientes  até ficar homogêneo. Espalhe metade da massa em uma forma de 24 cm  de diâmetro, untada e enfarinhada. Junte o recheio e cubra com a massa restante. Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar. Sirva.

RENDIMENTO:   8   porções.