PICADINHO INDIANO

INGREDIENTES:

1 cebola média picadinha

500 g de carne (alc atra, coxão mole)

em tirinhas

3 colheres de margarina

2 tomates (sem pele nem sementes)

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

3 cravos- da-India

1 colher (café) de canela em pó

1 colher (sopa) de Curry

2 cubinhos de caldo de carne

1 maçã  descascada e cortada

em cubinhos

1 banana nanica -nanica picada

1/2 xícara  (chá) de coco ralado

1/2 xícara  (chá) de uva passa branca

1/2 xícara (chá) de iogurte natural

1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado

PREPARO:

Doure a cebola e a carne na margarina. Acrescente os tomates e refogue bem. Junte a farinha, os cravos-da- índia, a canela, o curry e mexa bem.Acrescente o caldo de carne, dissolvido em 4 xícaras de água fervente, e cozinhe em fogo  baixo, até a carne ficar macia. Junte os demais ingredientes, mexendo bem, e deixe por mais 10 minutos. Polvilhe com cheiro verde e sirva a seguir.

RENDIMENTO:  8   porções.

 

 

 

IOGURTE FANTASIA

INGREDIENTES:

1 copo de iogurte natural (200 g)

1/2 maçã cortada em cubinhos

1/4 xícara de aveia em flocos

1 colher (sopa) de suco de limão

2 colheres (sopa) de mel

3 colheres (sopa) de castanha de caju

(ou  amêndoas , nozes, castanha do Pará

torrada e picada)

PREPARO :

Misture  todos os ingredientes e coloque num recipiente com tampa. Leve para gelar até o momento de servir.

RENDIMENTO:  2  porções.

293 calorias cada porção.

CHUTNEY MISTO

INGREDIENTES:

:1 cebola grande cortada em

rodelas finas

4 talos de salsão

1 maçã  ácida grande

1 pimentão verde ou vermelho

3 tomates grandes e maduros

sem pele e picados

1 dente de alho

sal e pimenta

1 colher (sopa) de vinagre

1 colher (sobremesa) de açúcar

PREPARO:

Mergulhe a cebola numa panelinha com água fervente, deixe por 2 minutos e escorra. Raspe os fios do salsão e pique-o.  Descasque e pique a maçã. Pique também o pimentão. Coloque tudo numa panela com o dente de alho socado com 1/2 colher (chá) de sal. Tampe  e cozinhe em fogo baixo até ferver. Tempere com sal e pimenta e junte o vinagre e o açúcar. Mexa com cuidado, passe para uma tigela e deixe esfriar antes de servir.

COMO  SERVIR:

Sirva como acompanhamento de carnes ou aves.

BOLO DE CENOURA E MAÇÃ

INGREDIENTES:

1 maçã  Fuji

3 ovos

1 xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá)  de leite

1 xícara (chá) de açúcar

1 cenoura média cortada

em pedaços

2 xícaras (chá) de farinha

de trigo

1 colher (sopa) de  fermento

Margarina para untar

PREPARO:

1 – Corte a maçã ao meio e retire as sementes. Se desejar, utilize um boleador de legumes.

2 – No copo do liquidificador, junte meia maçã (reserve a outra metade) e os demais ingredientes, exceto a farinha de trigo e o fermento.

3 – Bata até ficar homogêneo. Adicione a farinha aos poucos, batendo após cada adição. Sem bater, incorpore o fermento.

4 –  Despeje a massa  em forma de cone central (22 x 8 cm) untada e enfarinhada.

5 – Com uma faca pequena, cortte a maçã retante em lâminas finas.

6 –  Arrume-as sobre a massa ainda crua e  asse  em forno  moderado preaquecido, por 30 minutos ou que até  que ao espetar um palito na massa, este   saia limpo. Espere  amornar para desenformar.

RENDIMENTO:  8  porções.

Receita da Ofélia.

 

 

 

SALPICÃO DE BATATA DOCE

INGREDIENTES:

1 kg de batata -doce  cozida

em cubos

1 maçã em cubos

1 xícara (chá) de maionese

250 g de peito de frango

cozido em cubos

2 talos de salsão picados

50 g de ameixas  pretas

sem caroços picados

PREPARO:

Em uma tigela, coloque todos  os ingredientes e misture. Conserve na geladeira até o momento de servir.

RENDIMENTO:  8  porções.

Tempo de preparo:  15 minutos,

(Receitas de Sucesso Extra)

SALADA DE REPOLHO COM QUEIJO

INGREDIENTES:

1 maçã

suco de 1/2 limão

300 g de repolho picado

2 talos de salsão verde bem

picadinhos

2 cenouras raladas

2 colheres (sopa) de uvas

passas sem caroços

200 g de queijo tipo estepe ou

gouda, cortado em quadradinhos

e 1/2 cm  ou em tirinhas finas

150 g de iogurte natural

sal e pimenta-do-reino branca

moída à gosto

PREPARO:

Descasque a maçã e corte em quadradinhos de 1 cm. Molhe os pedaços de maçã no limão  para não escurecer. coloque as maçãs numa saladeira bem grande (a mesma que vai à mesa) e acrescente os demais ingredientes. Mexa muito bem para  distribuir por igual todos os elementos.

RENDIMENTO:   4 porções.

FRANGO COM MAÇÃ AO CURRY

INGREDIENTES:

4 filés de frango (600g)

2 dentes de alho amassados

suco de 1 limão

sal e pimenta do reino à gosto

1 colher (sopa) de manteiga

2 maçâs descascadas, em fatias

1 xícara (chá) de requeijão

1/2 xícara de caldo de galinha

1 colher  (chá) de curry em pó

1 colher (sopa) de cebolinha picada

PREPARO:

Tempere os filés  com alho, o limão, o sal e a pimenta. Recheie os filés com as fatias de maçã e enrole, prendendo com palitos. Coloque em um refratário ou descartável de alumínio, distribua manteiga por cima e leve ao forno médio por 20 minutos. Enquanto  isso,  bata rápidamente no liquidificador o requeijão, o  caldo de  galinha e o curry. Coloque sobre o  frango e deixe mais 10 minutos.  Quando retirar do forno, salpique a cebolinha.

RENDIMENTO:     6  porções.

OBS. – O curry  é um  tempero usado  na cozinha indiana. Por  ser forte, não  exceda  a quantidade indicada, pois  seu  sabor  é acentuada no freezer.

MAÇÃ COM CALDA DE VINHO

INGREDIENTES:

2 anis-estrelados

1 maçã  pequena, sem casca e

sem sementes, cortada no

sentido do comprimento

1 colher (chá) de suco de limão

1/2 colher (chá) de farinha

de aveia

30 ml de vinto tinto seco

1 colher (chá) de adoçante

para forno e fogão

canela em pó à gosto

Folhas de hortelã para

decorar

PREPARO:

Na parte inferior de uma panela própria para cozimento no vapor, leve ao fogo um pouco de água (o suficiente para não ficar em contato com a fruta) com o anis-estrelado até ferver. Regue a maçã com o suco de limão e arrume-a na parte superior da panela. Encaixe as duas partes e deixe cozinhar em fogo baixo com tampa, por 30 minutos. Enquanto isso, em uma xícara, dissolva a farinha de aveia no vinho. Junte o adoçante e a canela e engrosse ligeiramente no fogo. Sirva a maçã regada com a calda de vinho, decorada com folhas de hortelã.

RENDIMENTO:    1   porção.

(Cláudia   Cozinha)

 

ESPETO DE SALSICHA E LINGUIÇA COM CHUCRUTE

 

INGREDIENTES:

2 salsichões brancos, cortados

em pedaços

2 salsichões tradicionais, cortados

em pedaços

2 linguiças calabresas defumadas,

cortadas em pedaços

1 colher (sopa) de azeite

PARA  O  CHUCRUTE:

500g de repolho branco,  cortado

em tiras finas

1 maçã, sem casca, cortada  em

fatias finas

1/2 xícara de passas brancas,

sem sementes

2 colheres (sopa) de azeite

1/4 de xícara de vinagre de

vinho branco

sal e pimenta do reino

à gosto

Molho de mostarda comprado

pronto  para acompanhar

PREPARO:

Em espetinhos de madeira, bambu ou inox, intercale os pedaços de salsichão e linguiça. Em uma grelha, untada com azeite, bem aquecida em fogo alto, doure os espetos por  por 3 minutos de cada lado. Reserve em um prato.

PREPARE O CHUCRUTE:

Em uma panela média, junte todos os ingredientes e cozinhe em fogo  médio, mexendo sempre, por cinco minutos ou até o repolho murchar. Tempere com sal e pimenta. Sirva os espetos com o chucrute e molho de mostarda à parte.

RENDIMENTO:  6  porções.

(Recista Cláudia)

CREPE TROPICAL

Prático e Light

INGREDIENTES:

1 manga haden sem

casca picada

1 xícara de abacasi

fresco picado

1 maçã gala, sem

casca picada

1 xícara de leite de  coco

1 1/2 colher (sopa) de açúcar

3 colheres (sopa) de rum

1 receita de massa para

crepe doce

Folhas de hortelã  para

decorar

PREPARO:

Em uma tigela, misture as frutas e reserve. Em uma panela, leve ao fogo médio, o leite de coco, o açúcar e o rum  até dissolver o açúcar. Reserve. Recheie.   cada crepe com uma colher de sopa da mistura de frutas. Dobre as laterais e enrole com cuidado. Sirva com o molho de leite de coco, decorado com hortelã.

RENDIMENTO:  18  crepes.

(Receita de Cláudia Cozinha)